DA CONDIVIDERE
La nostra Pizza fritta, con pomodoro, burrata, Parmigiano e basilico (1,7)
8,00€
Baccalà mantecato, pan di spezie, composta di cipolla rossa (1,3,4)
10,00 €
Battuta di pancia di cavallo, millefoglie di patate, uova di trota (4,7)
15,00€
VEGETALI
Cavolfiore arrostito, spuma e spezie (7,12)
9,00€
Patate novelle arrostite, maionese di cipolla alla brace, erba cipollina (12,10,3,7)
6,00€
Radicchio alla brace, rapa rossa, nocciole formaggio di fossa (7,8,12)
9,00€
La nostra insalata russa, con patate, carote, cetrioli, ravanelli, maionese alle erbe aromatiche, carbone vegetale (3,9)
7,00 €
Sedano rapa alla brace, crema di fagioli, capperi cucunci (6,8)
10,00 €
PIATTI PRINCIPALI BRACE
Chitarrino all’uovo, salmoriglio e bottarga di cuore di cavallo (1,3,7)
15,00 €
Gino’s tartara, con manzo di nostra selezione, servita con focaccia calda (1,3,6,10,12)
22,00€
Coscia di pollo alla brace, salsa di senape e agrumi (10)
16,00€
Costate e Fiorentine, di manzo nostra selezione, minimo 55 gg di frollatura, pezzature variabili.
Costate 6,00 €\ etto
Fiorentine 7,00 €\ etto
Pane lievito madre “Gigi Pipa”
2 €
I NOSTRI DOLCI**
I nostri dolci possono essere abbinati a un distillato tra quelli proposti. Il costo in questo caso varierà da 7,00 € a 12,00 €.
Nel caso dei Formaggi da 16,00€ a 24,00€ come indicato.
Mont Blanc al cioccolato, con arancia, panna, merita e crema di castagne(1,3,7,8)
9,00€
abbinato con Tito’s Vodka
14,00 €
Baba-Savarin al Rhum, Ganache montata al cioccolato bianco e vaniglia, rabarbaro e fragoline di bosco (1,3,7)
Con Rhum Clarin Comunial, Haiti 10,00€
Con Chartreuse MOF 12,00€
Con Rum Hampden Pagos. Jamaica 14,00€
Basque Cheese cake, con mele alla brace, senza glutine (7,3)
7,00€
abbinato con Monkey Shoulder blended whisky
12,00 €
Gino’s Tiramisù (1,7,8,3)
7,00 €
abbinato con Highland Park 12 y.o.
12,00 €
Le tavolette di cioccolato artigianale di Ruket
12,00 €
Selezione di formaggi, ideale per 2 persone;
serviti con composta di frutta o Chutney
25,00€
abbinato con Vin de liqueur rouge , D. Foret, Jura (12)
28,00 €
alcuni dei nostri prodotti, per garantirne la freschezza, possono essere trattati con la catena del freddo.
**Per eventuali chiarimenti sugli allergeni presenti nei piatti (glutine, uova, aceto, lattosio ecc) rivolgersi al personale di sala.
*cuciniamo il pesce e la carne che selezioniamo alla brace, utilizzando X-OVEN, forno a carbone.